Oggetto della proposta è la ristrutturazione di una serie di locali sulla costa tunisina, già adibiti alla ristorazione. Il progetto pilota è stato elaborato su un locale commerciale, articolato su due livelli, nel centro di Tunisi. L’analisi dello stato di fatto ha sottolineato l’esigenza di un miglioramento dei locali sia dal punto di vista estetico distributivo che igienico-sanitario; si è quindi intervenuti riqualificando l’immagine dell’ambiente attraverso una progettazione architettonica ed artistica, con una razionalizzazione dello spazio volta all’equilibrio tra i diversi ambiti funzionali, ovvero gli spazi di lavorazione e quelli di somministrazione. La cura dell’aspetto artistico, infine, ha conferito un valore aggiunto al progetto e si è esplicata attraverso la scelta di materiali eterogenei e ben equilibrati tra loro e l’arredamento delle pareti con stampe di vari artisti internazionali, che stimolano l’emotività e la sensibilità delle persone, scelte nel rispetto delle tradizioni culturali dell’area geografica.